Entremets Automne / Hiver
Ci-dessous la carte printemps / été. Les photos de la carte automne / hiver sont en cours de réalisation !
Le Mikado
Biscuit fleur de cacao, croustillant de feuillantine, mousse chocolat noir, lait et ivoire, glaçage lait.
Forêt-noire
Génoise chocolat, diplomate kirsch aux griottes, mousse chocolat.
Le brooktender
Pâte sablée cookies, biscuit brownie, caramel beurre salé, mousse au chocolat.
Le zim
Biscuit chataigne, coulis de poire yuzu, gel yuzu, mousse aux marrons.
L’expresso
Pâte sucrée spéculoos, biscuit madeleine, croustillant spéculoos, crémeux et mousse dulcey café.
Le caïba
Croustillant praliné, crème brûlée passion, crémeux caramel, mousse au chocolat de Vénézuela, biscuit cacao.
Le coco bello
Bello Dacquoise noix de coco, confit noix de coco, crémeux tropicaux, mousse noix de coco.
Le caïba
Croustillant praliné, crème brûlée passion, crémeux caramel, mousse au chocolat de Vénézuela, biscuit cacao.
Le valentina
Biscuit chocolat, chiboust passion, framboises, mousse framboise.
La tarta corsica
Pâte sucrée, ganache montée citron vert, crème d’amandes, marmelade d’ananas, crémeux de mandarines Corse.
L’appaloosa
Biscuit madeleine, crémeux aux spéculoos, bavaroise vanille, pommes pochées.
L’angelus
Sorbet mandarine, parfait aux agrumes, dacquoise noisette, meringue Italienne.
Le vacherin
Meringue, chantilly, sorbet et glaces aux choix.
Le choco-ice
Dacquoise noix de pécant, glace chocolat, parfait praliné.
Le mille-feuille
Crème pâtissière vanille et feuilletage caramélisé.
Le saint-honoré
Diplomate au kirsch, choux caramélisés, chantilly.
Le mille-feuille
Meringue, crème chantilly, vermicelles de marron et sa robe de chocolat noir.
Et d’autres gourmandises à découvrir dans notre pâtisserie à Thann.